Las principales características morfológicas de la oveja de raza Xalda son las siguientes:
- Cabeza: Pequeña, perfil siempre recto en las hembras (incluso ligeramente cóncavo) y subconvexo en los carneros.
- Ojos: Grandes y vivarachos. Cuencas prominentes.
- Orejas: Pequeñas y dirigidas hacia adelante.
- Hocico: Las ovejas que son negras, presentan el hocico totalmente de este color, excepto las denominadas gueifes. Sin manchas en las blancas, admitiéndose alguna muy pequeña (xara).
- Cuello: De longitud media y firme, más en los machos que en las hembras. Presentan a lo largo del mismo y hasta el pecho, pelos que le dan una expresión que se asemeja totalmente al muflón. Por la parte baja de la nuca, aparece la «melota», una especie de crinera, formando una abundante pelambrera. El rabo es corto, llegando a la altura de los corvejones.
- Tronco: Alargado. Recto en las hembras, encorvado en la zona de la cruz en el carnero. Costillar con buena curvatura.
- Extremidades: Finas, con uñas pequeñas y duras. Los aplomos son buenos en las patas delanteras, siendo abundantes los individuos zancajosos.
- Piel: Fina. Sin pliegues.
- Mamas: Bien formadas. Pezones pequeños.
- Cuernos: Solo los presentan los carneros. Su forma es en espiral envuelta, apretada, de aspecto característico, tallada por surcos transversales.
- Peso: La media de las hembras es de 22 kg. y el de los machos 33 kg.
- Alzada: hembras 55,5 cm., machos 61 cm. (Medidas del castro La Campa Torres 54,8 cm).
- Color: El color es negro, blanco, cárdeno y con manchas. Las que son negras pueden ser coronistes o moñiralbes (con mancha blanca en la cabeza), gueifes (mancha blanca en el hocico) y coreyalbes (mancha blanca a lo largo del cuello). Según les crece la lana, a las negras se les vuelve rojiza.
- Vellón: les llega por encima de los corvejones. Presentan fibras de longitud variable. Tirabuzones pequeños. La cabeza aparece enlanada, con “moña” característica en la frente de rizo pequeño y muy tupido.
- Lana: ofrece un peso de 1,05 kg en las hembras y 1,71 kg de máximo en los machos.